España entra en alerta por alimentos contaminados: ordenan la destrucción, ¿cómo reconocerlo?

El Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos (RASFF) de la Unión Europea (UE) emitió una nueva alerta tras la detección de alimentos contaminados provenientes de Chile con destino a España.

A través de la notificación 2159 y bajo la categoría "Grave" oficializada el lunes 24 de marzo se ordenó la destrucción total del lote TR2425501A de salmón del centro de cría Puelo tras registrarse presencia de oxitetraciclina superior al límite legal admitido.

¿Qué es oxitetraciclina?

Según se desprende de la información publicada en el sitio oficial de la Asociación Española de Pediatría (AEP), la oxitetraciclina es un antibiótico de amplio espectro de acción bacteriostática y vida media-corta. Actúa interfiriendo la síntesis proteica bacteriana y está incluido en el grupo de las tetraciclinas.

Actualmente no está disponible en el país para uso sistémico y solo tiene presentaciones autorizadas para aplicación tópico oftálmico, ótico y cutáneo.

¿Cuáles son las consecuencias de consumir o efectos secundarios de oxitetraciclina?

La aplicación de oxitetraciclina vía tópica ocular puede producir reacciones alérgicas con aparición de lagrimeo, sensación de quemazón, dolor, prurito, sensación de cuerpo extraño, irritación e hiperemia ocular. La cutánea tópica, puede producir dermatitis y sensación de quemazón.

La oxitetraciclina por vía oral, como otros agentes antibacterianos de su grupo, se deposita en huesos y dientes humanos en calcificación, desde el tercer mes de gestación hasta los 7-8 años de edad.

La administración de tetraciclinas durante el desarrollo dentario puede ocasionar manchas permanentes de las piezas, hipoplasia del esmalte, así como retardo del desarrollo esquelético y el crecimiento óseo.