"Ñoquis del 29": cuál es el origen de la tradición que se repite en las mesas argentinas
La "máxima" que también encuentra repitencia en Uruguay, Brasil y Paraguay, incluirá el acompañamiento de dinero bajo el plato, simbolizando el deseo de nuevas dádivas.
Este miércoles 29 de octubre, y cómo cada día 29 del mes, ciento de meses de familias argentinas serán escenario del cumplimiento de una de las tradiciones más pintorescas de la gastronomía local: el almuerzo con los "Ñoquis del 29".
La "máxima" que también encuentra repitencia en Uruguay, Brasil y Paraguay, incluirá el acompañamiento de dinero bajo el plato, simbolizando el deseo de nuevas dádivas.
¿Qué significa comer los "Ñoquis del 29"?
El origen de la tradición de los "Ñoquis del 29" suele tener dos versiones, sin embargo una supo extenderse a lo largo de la historia: al ser uno de los últimos días del mes, las personas de pocos recursos no tenían dinero para comer más aquello que no estuviera hecho de las materias primas más baratas.
Asociado a esta explicación se dice que cuando los inmigrantes italianos de mejores condiciones económicas convidaban a almorzar a compatriotas pobres o recién llegados, junto con el plato de ñoquis les deslizaban disimuladamente una o dos monedas bajo el plato para ayudarlos.
Receta de los Ñoquis del 29 de Doña Petrona
Ingredientes
1 kg de papas peladas
6 atados de espinaca
300 g de harina
150 g de manteca
2 dientes de ajo
Queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada
¿Cómo hacer los Ñoquis del 29?
Cociná las papas en agua con sal y hacé un puré.
Añadí la espinaca cocida, exprimida y procesada.
Incorporá la harina, pimienta, sal y nuez moscada. Mezclá bien.
Formá rollitos de masa, cortalos en trozos y dales forma con un tenedor.
Cociná los ñoquis en agua hirviendo con sal. Retiralos cuando floten.
Dorá los ajos en manteca y mezclá con los ñoquis. Espolvoreá queso rallado y serví.
De acuerdo al cronograma "Feriados nacionales 2025" elaborado por el Ministerio del Interior, el primero pautado para el jueves 20 se trasladará al lunes 24, dando como resultado un fin de semana largo.
Ampliación del proyecto de sanciones. En el marco de la Ley de Defensa de la Soberanía Nacional que se enviará al Congreso, la Casa Rosada analiza extender el esquema de sanciones —hoy centrado en las petroleras— a la actividad pesquera vinculada a licencias británicas en Malvinas.
Un reclamo que viene del sector. La Fundación Latinoamericana de Sostenibilidad Pesquera y el peronismo piden aplicar a la pesca el mismo criterio que se usa contra las empresas que operan en la exploración de hidrocarburos sin autorización argentina.
Una herramienta legal que ya existe. Desde 2008, el artículo 27 bis de la Ley Federal de Pesca exige a quienes tienen cuotas o licencias en el país declarar que no tienen vínculos con buques que pesquen sin permiso argentino en Malvinas, bajo pena de perder esos permisos.
El antecedente con las petroleras. Tras la cadena nacional del 3 de septiembre, Cancillería denunció a 60 empresas y personas vinculadas a proyectos petroleros como Sea Lion, alcanzando también a accionistas, directores y proveedores.
Presentación en Diputados. El proyecto ingresará el próximo lunes por la Cámara baja, con Presti (Defensa) y Quirno (Cancillería) como posibles expositores; el oficialismo espera que el tratamiento comience entre fines de septiembre y principios de octubre.
Nuevo centro comercial en Recoleta. Prevé abrir sus puertas en los próximos meses en el predio del ex Buenos Aires Design, contando con 30.000 metros cuadrados, 110 locales y 30 propuestas gastronómicas.
Llegada de etiquetas inéditas al país. Firmas internacionales como Stella McCartney, Off-White, Golden Goose, Palm Angels, Scotch & Soda, Dsquared2 y Mandarina Duck tendrán por primera vez locales en la Argentina.
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Impulso importador y capitales nacionales. La llegada de estas grandes marcas globales se da en el marco de la reciente apertura de importaciones, dentro de un proyecto financiado por el grupo argentino Hatzlaja.
