El valor de la hacienda vacuna experimentó un notable incremento en el Mercado Agroganadero de Cañuelas (MAG) durante el día martes, con variaciones que alcanzaron un 38% en las categorías destinadas a cortes de consumo, los cuales son predominantemente distribuidos en carnicerías y supermercados del Área Metropolitana de Buenos Aires (GBA).
Fuentes confiables dentro del sector informaron que el precio promedio de los cortes más demandados, como el asado, podría superar los $7500 por kilogramo en los próximos días.
Al concluir la jornada, el analista Salvador Di Stefano enfatizó que, en el corto plazo, existe la posibilidad de que los precios superen los $10.000 por kilogramo si la tendencia alcista persiste. "Con terneros a $2.600 y ganado gordo a $1.900, el asado podría alcanzar los $10.000 por kilo, lo cual equivale a 10 dólares, una cifra baja a nivel internacional pero elevada para los salarios argentinos", expresó en su cuenta de X (ex Twitter).
En el transcurso de la jornada, con la entrada de 7.808 ejemplares, los valores experimentaron un ascenso, estableciendo una variación de $500 para novillitos y vaquillonas, alcanzando los $1800 en el caso de los corrientes.
En el segmento de novillitos de 300 a 350 kilos, los precios corrientes se situaron en $1800, con un máximo de $1900. En el caso de vaquillonas, con ejemplares promedio de 290 a 320 kilos, se registraron valores corrientes de $1800 y picos de $1880.
En medio de esta tendencia alcista de precios, la cantidad de animales que ingresaron a los feedlots durante el mes de noviembre fue un 13% superior al registro de octubre, mejorando así la oferta de carne en el corto plazo, según se desprende de un informe del mercado ganadero de Rosario, Rosgan.
De acuerdo con los datos extraídos de los Documentos de Tránsito Electrónico (DTe), los corrales de engorde habrían recibido aproximadamente 320.000 ejemplares durante noviembre, en comparación con los 283.000 del mes anterior, mejorando ligeramente el índice de reposición de 0,66 a 0,78.
La oferta de ganado gordo va saliendo gradualmente, la demanda empuja y así se consolidan los valores por novillos y animales de otras categorías