Cambios en el etiquetado frontal: más claridad y menos octógonos en los alimentos
La nueva normativa excluye los nutrientes intrínsecos del cálculo de octógonos negros. Sergio Britos, nutricionista y profesor en economía alimentaria, analiza sus efectos en consumidores y empresas
El Gobierno argentino introdujo modificaciones en el etiquetado frontal de alimentos, un sistema que busca informar a los consumidores sobre el contenido de nutrientes críticos como azúcares, grasas y sodio. Según explicó el nutricionista y profesor de economía alimentaria Sergio Britos en diálogo con Agustina Girón, en La mañana de El Observador (107.9), estos cambios podrían reducir la cantidad de octógonos negros visibles en los productos, ajustándose más fielmente al objetivo inicial de la normativa.
La clave del cambio está en cómo se calcula el contenido que dispara los octógonos negros. Hasta ahora, el etiquetado frontal consideraba tanto los nutrientes añadidos como los que forman parte intrínseca del alimento. Con esta nueva reglamentación, solo se tendrá en cuenta el contenido añadido de azúcares, grasas y sodio, dejando de lado los nutrientes que ya están presentes de manera natural en los alimentos.
Britos detalló que esta modificación busca ajustar la implementación a la intención original de la ley, que era visibilizar los ingredientes agregados durante la fabricación. "El sentido de la ley no era exponer los contenidos intrínsecos de los alimentos, como la lactosa, que es un azúcar natural presente en los lácteos, o el sodio que puede formar parte natural de un alimento. Se trata de destacar lo que las empresas añaden", explicó.
Por ejemplo, un yogur natural, que por definición no tiene azúcares ni grasas añadidas, no debería presentar octógonos negros. Sin embargo, en el marco de la normativa previa, si ese mismo yogur incluía 1,5 gramos de azúcar añadido, podía terminar etiquetado con hasta cuatro sellos: exceso de azúcares, grasas, sodio y grasas saturadas, incluso cuando su composición base no cambiaba. "Esto generaba confusión, ya que el consumidor veía más octógonos en un yogur con mínimo agregado que en otro sin azúcar añadida pero con el mismo contenido intrínseco de nutrientes", comentó Britos.
¿Qué cambios se esperan en el etiquetado?
Con esta modificación, muchos productos que antes estaban clasificados con octógonos negros podrían dejar de tenerlos. Britos aclaró que el cambio no será inmediato, ya que las etiquetas actuales fueron diseñadas bajo los criterios anteriores. "A medida que los stocks de alimentos se renueven, las empresas podrán actualizar sus etiquetas según los nuevos criterios", explicó.
Esto no solo reducirá la cantidad de octógonos visibles, sino que también podría mejorar la calidad de la información para los consumidores, al evitar confusiones como las mencionadas. Britos calificó este ajuste como un "paso positivo" hacia una comunicación más clara.
¿Funciona realmente el etiquetado frontal?
A pesar de su intención educativa, el impacto del etiquetado frontal en los hábitos de consumo todavía está en evaluación. Según Britos, no hay datos concluyentes que permitan afirmar si esta herramienta ha cambiado significativamente los patrones de compra o consumo de la población. "Estamos terminando de procesar una encuesta, pero lo que sabemos hasta ahora es que hay una proporción no menor de personas que encuentra utilidad en los octógonos negros, mientras que otra parte de la población es indiferente a ellos", señaló.
Entre quienes consideran útil la información, algunos utilizan los octógonos como guía para elegir productos más saludables, mientras que otros, aunque valoran la herramienta, terminan comprando los mismos alimentos que antes. Esta falta de impacto puede deberse, en parte, a que más del 80% de los productos envasados presentan octógonos, lo que genera una sensación de saturación. "Cuando todo es negro, nada es negro", resumió Britos, señalando que la falta de alternativas claras en las góndolas desincentiva el cambio de hábitos.
Una herramienta que debe adaptarse a la realidad
Britos también planteó la importancia de considerar el contexto nutricional y social del país. Argentina tiene el segundo índice más alto de trastornos de la alimentación en el mundo, lo que genera un desafío adicional. "El etiquetado frontal debe evitar transmitir la idea de que todos los alimentos son 'prohibidos', ya que esto puede ser contraproducente para personas con tendencia a desarrollar trastornos alimenticios", advirtió.
En este sentido, mejorar la calidad informativa del etiquetado podría ayudar a evitar estos problemas y, al mismo tiempo, fomentar elecciones más saludables. Sin embargo, Britos fue cauteloso al hablar de resultados concretos. "Es un paso adelante, pero queda mucho por hacer para medir su efectividad real en términos de salud pública y nutrición", concluyó.
El ministro de Economía, quien se encuentra en Washington junto al presidente Javier Milei por la asunción de Donald Trump en los Estados Unidos, analizará sus requerimientos cuando regrese al país
Debate. El juicio oral por las causas Hotesur y Los Sauces comienza abrirá el tercer proceso judicial por corrupción contra la expresidenta Cristina Kirchner, además de tener por primera vez en el banquillo de los acusados al diputado Máximo Kirchner.
Inicio. La primera audiencia está prevista para este viernes en la Sala AMIA de los tribunales de Comodoro Py, a la que ambos asistirán de manera virtual.
Lavado de dinero y asociación ilícita. La investigación se centra en un mecanismo que habría usado la firma hotelera e inmobiliaria para blanquear retornos provenientes de la obra pública.
Acusados y testigos. Las causas tienen 19 acusados, entre ellos Cristina Kirchner, Máximo Kirchner, Lázaro Báez, Cristóbal López y Fabián de Sousa. En total, ambas causas reunían más de 300 testigos, pero las partes acordaron reducir la lista para darle celeridad al debate.
Indagatorias y bienes inhibidos. A pedido de los fiscales Franco Picardi y Sergio Rodríguez, el juez Ariel Lijo citó para el 29 de octubre a los hermanos Jonathan y Emanuel Kovalivker. En total convocó a 36 imputados, que declararán hasta el 26 de noviembre, y decretó la inhibición general de bienes de todos los involucrados para evitar que los activos se vuelvan inalcanzables para el Estado.
Una droguería que actuaba como “dueña” de la agencia. Según los fiscales, la Suizo Argentina recibía información anticipada, controlaba las compulsas, fijaba precios con sobreprecios y usaba a Génesis S.A. como firma interpuesta. También habría dado órdenes sobre a qué firmas pagar y a quién designar o despedir dentro de la ANDIS.
Más de $137.000 millones en compras. Entre mayo de 2024 y agosto de 2025, la droguería obtuvo órdenes de compra por esa cifra, que los fiscales atribuyen a competencias simuladas y valores arbitrarios. Lijo también amplió la indagatoria de tres ya procesados por asociación ilícita: Atchabahian, Calvete y Arnaudo.
La versión de la empresa. Suizo Argentina rechazó las imputaciones y los sobreprecios y cuestionó las pruebas incorporadas a la causa, que calificó como un relato armado con mensajes y audios de personas que, según la compañía, en algunos casos nunca tuvieron vínculo con ella. Sostuvo que la ANDIS era uno de más de 10.000 clientes y que el 95% de su facturación proviene del sector privado, y afirmó que “la inocencia es total”.
Ley de Fortalecimiento al Sistema de Discapacidad. Tuvo media sanción con un consenso prácticamente unánime, un punto central del debate en medio de las discusiones por la situación de los prestadores y el financiamiento de las prestaciones. Se trata del proyecto de LLA, PRO, UCR, posteriormente empujado por el MID y Argentina Federal.
Inviolabilidad de la Propiedad Privada. El proyecto volvió al Senado tras ser modificado en Diputados por un margen ajustado (124 a 119), ya que incluyó la restitución de los límites a la titularidad extranjera de tierras rurales.
Vandalismo rural. Obtuvo media sanción el proyecto del PRO que pena con hasta 10 años de prisión los daños a la producción agropecuaria, silobolsas e instalaciones rurales.
Trazabilidad de medicamentos. Tras la crisis del fentanilo contaminado, se dio media sanción con respaldo transversal al sistema SNATECS para monitorear medicamentos de alto riesgo e insumos críticos. La iniciativa es empujada por la libertaria Giudici.
Endeudamiento familiar. Tras más de 15 horas de sesión y por falta de apoyo a su dictamen, La Libertad Avanza logró postergar el debate por morosidad crediticia y que así no se trate la iniciativa opositora.
Transferencia de un inmueble nacional. Se le dio media sanción al proyecto radical para pasar a título gratuito a la provincia del Chaco un inmueble de 6,2 hectáreas de Nación, donde funciona el Centro de Acopio y Embarque Barranqueras (CAEB).
Cártel de Sinaloa (México). Es una organización criminal transnacional dedicada al narcotráfico, contrabando, secuestros extorsivos y otras actividades delictivas, que ya ha sido designada como organización terrorista por múltiples países, incluido Estados Unidos.
La Nueva Familia Michoacana (México). Es una organización criminal mexicana que se especializa en el tráfico internacional de drogas y la minería ilegal, con una alarmante expansión regional.
Los Tiguerones (Ecuador). Es un cártel de origen ecuatoriano que se especializa en actividades de narcotráfico y sicariato, siendo una de las organizaciones criminales más violentas de la región.
FARC-EP y EL (Colombia). Son organizaciones guerrilleras insurgentes de extrema izquierda, basadas en la ideología y los principios del marxismo-leninismo y la revolución armada.
